Mariant avec finesse les souvenirs d’enfance de Fernanda aux inspirations locales chères à Raphaël, Agave convie les gourmets à une escapade culinaire entre deux cultures. À Bourg-en-Bresse, ce restaurant dévoile des recettes mexicaines revisitées avec créativité, en harmonie avec les produits de saison. À la carte, les croquetas de haricots noirs, feta et emmental, relevées d’une mayonnaise chipotle et d’oignons marinés ouvrent le bal. Elles sont suivies d’un poulpe mariné à l’achiote et snacké à la plancha, accompagné de purée de fèves au jalapeño et de betteraves confites. Sans oublier les tacos du moment ou le Wagyu de chez Kamakle, signature incontournable de la cheffe.
Agave Restaurante
27 rue Victor Basch
01000 Bourg-en-Bresse
04 74 25 92 09