Table étoilée immergée dans son écrin verdoyant, La Bòria est une invitation à savourer l’instant. Perchée à quelques lacets de Privas, avec sa vue éblouissante, son ambiance familiale et imprégnée de patois, ses assiettes gorgées de terroir, la « petite ferme cévenole » sublime l’Ardèche. Dans sa charmante bâtisse de campagne, le chef Florian Descours rend hommage à ses racines paysannes en travaillant avec finesse le meilleur du local. Boeuf de Privas, cochon de Beaulieu, truite d’Andaure, pain pétri sur place, fruits du verger… Pour parfaire l’expérience, un détour par la cave s’impose, entre fromages affinés et crus rhodaniens.
La Bòria
105 avenue du Ruissol
07000 Veyras
04 75 66 84 04