Installé au cœur du quartier historique d’Alixan, dans une maison en pierre, classée, le restaurant Mandibule revendique une cuisine aussi engagée que précise. Aux fourneaux, le chef Maxime Szczepaniak laisse libre cours à une inventivité lumineuse pour sublimer, au fil d’un menu mystère, les plus beaux produits du terroir. Chaque assiette, nourrie de son héritage polonais et vietnamien, joue entre fermentation maîtrisée et accords inattendus. Une partition culinaire vibrante qui tranche délicatement avec la sobriété brute des murs de pierre et le minimalisme assumé du béton ciré.
Mandibule
5 place de la Mairie
26300 Alixan
04 75 73 02 44